Sandvici cu hummus de morcovi

Name: Sandvici cu hummus de morcovi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 3 felii de pâine cu maia; chimen; Hellmann’s Vegan Mayo; 500 g morcovi, tăiați; coriandru, boabe; chimion; ulei de măsline; boabe de năut, la conservă; 2 căței de usturoi, dați prin răzătoare; 50 g unt de arahide; 2 linguri de suc de lămâie; sare; piper; castraveți; roșii; salată verde

15 Minutes

3 felii de pâine cu maia
chimen
Hellmann’s Vegan Mayo
500 g morcovi, tăiați
coriandru, boabe
chimion
ulei de măsline
boabe de năut, la conservă
2 căței de usturoi, dați prin răzătoare
50 g unt de arahide
2 linguri de suc de lămâie
sare
piper
castraveți
roșii
salată verde

Într-o tigaie încinge ușor cele 2 linguri de ulei de măsline. Adaugă pe rând morcovii, sarea, piperul, coriandrul și chimenul zdrobite în prealabil într-un mojar, și lasă-i pe foc 6-8 minute, până când morcovii încep să se inmoaie. Adaugă apoi năutul, scurs înainte, și chimionul. Amestecă timp de 5 minute, până când morcovii sunt complet moi.
Transferă totul într-un blender adăugând și usturoiul, sucul de lămâie, untul de arahide, puțină apă și 4 linguri de ulei de măsline. Mixează în blender până când obții un amestec omogen.
După ce hummusul este gata, poți începe să montezi sandviciul. Întinde un strat generos de hummus pe o felie de pâine, apoi pune pe rând o felie de roșie, una subțire de castravete, o frunză de salată verde și încheie cu a doua felie de pâine, peste care ai întins înainte un strat delicios de maioneză vegană Hellmann’s.